おまかせ
初めての方にもおすすめの基本コース。旬の味覚と店主の手仕事を端正に味わえます。
12,000円〜
おまかせコース
その日の素材と季節の移ろいに合わせて構成する、旬房さかいの料理の流れ。華やかさよりも、余韻の深さを大切にしています。
COURSE ONLY
一皿ごとに、
季節の輪郭を映す。
旬の食材を最も良い状態でご提供するため、コースのみでお迎えしています。八寸、椀、造り、焼物、温物、食事、甘味まで、その日の仕入れとお客様の時間に寄り添いながら組み立てます。
MENU
コースのご案内
表示価格は目安です。仕入れ、季節、献立内容により変動する場合があります。
季節のおまかせ
蟹、鮑、加能蟹、のどぐろなど、その季節ならではの素材を中心にした特別な構成。
ご相談
酒肴と銘酒
料理の香り、温度、余韻に合わせて、日本酒とともにゆっくり楽しむ一夜に。
ご相談
SEASONS
四季の移ろい
金沢の食文化を背景に、山海の恵みを一皿へ。
春
山菜、若竹、貝類。淡く澄んだ香りを、軽やかな出汁で。
夏
鮎、鱧、加賀野菜。涼やかな器とともに、凛とした味わいへ。
秋
きのこ、甘鯛、根菜。香ばしさと滋味を重ね、余韻を深く。
冬
蟹、鰤、のどぐろ。北陸らしい力強さを、端正な仕事で。
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